RECETAS
CANARIO-BALEAR
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EL VASO. |
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EN CASO DE URGENCIAS, CUANDO NO TENGAMOS NI BÁSCULA NI MEDIDOR, EL MEJOR ALIADO ES... UN YOGUR, PUES LA MEDIDA DE SU VASO ES ESTÁNDAR Y CONOCEMOS (POR LA ETIQUETA) SU PESO. SIN EMBARGO, ES PRECISO TENER EN CUENTA QUE, A IGUAL VOLUMEN, EL PESO PUEDE VARIAR SEGÚN EL INGREDIENTE. ESTO SE DEBE A LA TEXTURA Y A LA DENSIDAD DE LOS ALIMENTOS. DE ESTE MODO, |
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UN VASO DE YOGUR LLENADO AL RAS DE: |
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ESTAS MEDIDAS NOS PUEDEN AYUDAR A CALCULAR CON RAPIDEZ LAS CANTIDADES QUE DEBEMOS DE AGREGAR A UN PASTEL O BIZCOCHO, O TAMBIÉN A UNA CREMA PASTELERA. |
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LA CUCHARA. |
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LA CUCHARA SOPERA LLENA AL RAS ES UNA MEDIDA ESTÁNDAR, PERO NO TODO LO MEDIDO CON ESTE UTENSILIO TIENE EL MISMO PESO. ALGUNOS EJEMPLOS: |
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HARINA = 10 GRAMOS |
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AZÚCAR = 15 GRAMOS |
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ARROZ Y LEGUMBRES = 12 GRAMOS |
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CACAO = 6 GRAMOS |
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LECHE = 17 GRAMOS |
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ACEITE = 9 GRAMOS |
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SAL = 15 GRAMOS |
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LA CUCHARILLA. |
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LA CUCHARILLA DE POSTRE ES OTRA MEDIDA QUE NOS PUEDE SACAR DE ALGÚN APURO. EN ESTE CASO, DEBIDO A SU REDUCIDO TAMAÑO Y A QUE LAS CANTIDADES QUE PUEDE ALBERGAR SON PEQUEÑAS, ES IMPORTANTE ESTAR ATENTOS Y USAR TAMBIÉN EL SENTIDO COMÚN. A MODO DE ORIENTACIÓN, EN ESTA CUCHARILLA (AL RAS) CABEN 3 GRAMOS DE LEVADURA EN POLVO, 3 GRAMOS DE ACEITE Y 5 GRAMOS DE LA SAL. |
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LOS LÍQUIDOS. |
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EN CUANTO AL VOLUMEN DE LÍQUIDOS, EXISTE UNA SERIE DE EQUIVALENCIAS BASTANTE GENÉRICAS, PERO QUE VALEN SOBRE TODO PARA LA LECHE Y EL AGUA: |
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20 CUCHARADAS SOPERAS EQUIVALEN A 250 ML O UN CUARTO DE LITRO |
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10 CUCHARADAS SOPERAS EQUIVALEN A 125 ML O 1/8 DE LITRO |
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8 CUCHARADAS SOPERAS EQUIVALEN A 100 ML O 1 DECILITRO |
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1 CUCHARADA SOPERA A 12,5 ML |
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CANTIDADES Y PROPORCIONES PARA LOGRAR AUN SIN BALANZAS, TODOS LOS PLATOS QUE FIGURAN EN LOS MENUS, LES OFREZCO UNA TABLA PRECISA DE LA EQUIVALENCIA DE PESOS Y MEDIDAS.
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1 PELLIZCO DE PIMIENTA EN POLVO |
1 G |
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1 PELLIZCO DE SAL FINA |
3 G |
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8 TAZAS DE CAFE LLENAS DE AGUA |
1 LITRO |
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2 CUCHARADAS DE CAFE LIQUIDO |
1 CENTILITRO |
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1 VASO NORMAL PARA VINO, LLENO DE LIQUIDO |
1,15 DECILITROS |
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6 TAZAS DE TE LLENAS AGUA |
1 LITRO |
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6 CUCHARADAS SOPERAS DE LIQUIDO |
1 DECILITRO |
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1 VASITO PARA VINO DULCE, LLENO DE LIQUIDO |
6 DECILITROS |
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1 VASITO PARA LICOR, LLENO DE LIQUIDO |
2 1/2 CENTILITROS |
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6 O 7 COMPRIMIDOS DE SACARINA ENDULZAN |
100 GR |
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1 PEDAZO DE MANTEQUILLA DEL TAMAÑO DE UN HUEVO |
50 GR |
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ALIMENTOS |
CUCHARA DE SOPA MUY LLENA |
CUCHARA DE SOPA RASA |
CUCHARA DE POSTRE MUY LLENA |
CUCHARA DE CAFE MUY LLENA |
CUCHARA DE CAFE RASA |
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GR |
GR |
GR |
GR |
GR |
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ARROZ |
30 |
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AVELLANAS CORTADAS |
15 |
7 |
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AVELLANAS EN POLVO |
20 |
8 |
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--------- |
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AZUCAR EN POLVO |
25 |
15 |
18 |
5 |
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CACAO |
15 |
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--------- |
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CAFE MOLIDO |
10 |
5 |
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CREMA DE CEBADA O ARROZ |
20 |
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--------- |
--------- |
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FECULA |
20 |
10 |
--------- |
8 |
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HARINA |
25 |
15 |
15 |
7 |
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PASTA DE SOPA |
20 |
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PEREJIL TRINCHADO |
10 |
5 |
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QUESO RALLADO |
15 |
7 |
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SAL FINA |
--------- |
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10 |
5 |
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SAL FRUESA |
30 |
15 |
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7 |
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