PECHUGAS DE POLLO A LA MEXICANA

INGREDIENTES

4 PECHUGA DE DE POLLO SIN HUESO

4 TOMATES MADUROS

3 CHILES JALAPEÑOS

¼  DE CEBOLLA

1 MANOJO DE CILANTRO

1 CHORRO DE ACEITE

1 DIENTE DE AJO

1 PIZCA DE SAL

ELABORACION

PARA HACER LAS PECHUGAS DE POLLO A LA MEXICANA, PREPARAREMOS POR UN LADO EL POLLO Y POR OTRO LA SALSA. PARA ELLO COMIENZA POR COCER EL POLLO EN AGUA CON EL AJO Y UN TROZO DE CEBOLLA. APARTE, CUECE LOS TOMATES CON LOS CHILES PARA LUEGO UTILIZARLOS PARA HACER LA SALSA.

CUANDO SE HAYAN COCIDO POR COMPLETO LAS PECHUGAS, SACA DE LA OLLA, ESCURRE Y CORTA EN CUADROS MEDIANOS O TIRAS GRUESAS, LO QUE SEA MÁS FÁCIL. LUEGO, SOFRÍE LAS PIEZAS DE POLLO CON ACEITE Y SAL EN UNA SARTÉN. COCINA HASTA QUE SE DOREN AL GUSTO Y RESERVA.

AHORA NOS DISPONDREMOS A PREPARAR LA SALSA AL ESTILO MEXICANO. RECUPERA LOS TOMATES Y LOS CHILES COCIDOS ANTERIORMENTE Y MUELE JUNTO CON LA CEBOLLA, EL AJO Y LA SAL. PUEDES UTILIZAR UNA LICUADORA, UN PICA TODO O CUALQUIER OTRO INSTRUMENTO SIMILAR. MEZCLA HASTA OBTENER UNA SALSA MÁS O MENOS REGULAR.

VIERTE LA SALSA EN UNA SARTÉN CON UN POCO DE ACEITE Y AGREGA LAS PIEZAS DE POLLO, PROCURA QUE LA SALSA CUBRA TODA LA CARNE O QUE ÉSTA QUEDE BIEN IMPREGNADA. CALIENTA CON UN POCO DE ACEITE Y RAMAS DE CILANTRO, DEJE COCINAR POR UNOS 15 MINUTOS A FUEGO MEDIO.

DISFRUTA DE LAS PECHUGAS DE POLLO A LA MEXICANA BIEN CALIENTES, ACOMPAÑADAS CON ARROZ BLANCO Y DECORANDO CON UNAS HOJAS DE CILANTRO O HIERBABUENA.