MOJO PICON CANARIO

INGREDIENTES:

1 CABEZA DE AJOS

2 PIMIENTAS PICONAS O DE LA PUTA MADRE O CAYENA

1 CUCHARADITA DE COMINO EN GRANO

1 PIMIENTO ROJO GRANDE

1 CUCHARADA DE PIMENTON DULCE O PICANTE

VINAGRE

ACEITE DE OLIVA

SAL GORDA AL GUSTO

ELABORACIÓN:

NECESITAMOS ANTES QUE NADA UN MORTERO

MAJAR LOS AJOS PELADOS Y PELADOS, PONEMOS LOS COMINOS, LAS PIMIENTAS LIMPIAS DE PEPITAS, EL PIMIENTO ROJO Y LA SAL GORDA, LE DAMOS CON GANAS HASTA FORMAR UNA PASTA SUAVE Y HOMOGENEA