PAPAS ARRUGADAS

INGREDIENTES:

2 KG DE PAPAS

4 CUCHARADAS DE SAL GORDA

AGUA

ELABORACIÓN:

SE LAVAN LAS PAPAS Y SE PONEN CON PIEL EN LA OLLA. SECUBREN CON AGUA Y SE LES AÑADE SAL GORDA. CUANDO ARRANQUE EL HERVOR SE BAJA EL FUEGO. SE TAPA LA OLLA CONPAPEL DE ALUMINIO (OPCIONAL UN PAÑO SE COCINA SIN USAR, DE USO EXCLUSIVO PARA ESTA RECETA) Y SE PONE LA TAPA. SEDEJA EVAPORAR EL AGUA EN SU TOTALIDAD. SE PUEDEN SERVIR ACOMPAÑADAS DE UN MOJO.